Groentewijzer...
Andijvie
Bereidingen: (roer)bakken,
rauw, stoven
Lekker met: Speklapjes,
varkensvlees, gehakt,
saucijsjes, kaas (gegratineerd)
Smaakmakers: kerrie,
nootmuskaat, knoflook,
uitgebakken spekjes
Asperges (groene)
Bereidingen: (roer)bakken,
soep
Lekker met: lamsvlees,
gebakken en gepocheerde vis,
rauwe ham
Smaakmakers: sojasaus, verse
gember, olijven, olijfolie,
ansjovis, kappertjes
Asperges (witte)
Bereidingen: (roer)bakken,
soep
Lekker met: gerookte en
gebakken zalm, gekookte ham,
kaas gegratineerd
Smaakmakers: kervel,
peterselie, paddestoelen,
sojasaus, verse gember,
koriander
Aubergine
Bereidingen: (roer)bakken,
stoven, grillen, vullen
Lekker met: gehakt,
lamsvlees, kaas gegratineerd
Smaakmakers: tomaten, ui,
basilicum, pijnboompitten,
knoflook, olijven, ansjovis,
oregano
Bieten (gekookte)
Bereidingen: soep, stoven,
salade
Lekker met: gestoofde
runderlappen, saucijsjes,
zoute- en zure haring
Smaakmakers: appel, ui, zure
room, azijn, augurkjes,
zilveruitjes
Bleekselderij
Bereidingen: rauw(salade),
stoven, soep
Lekker met: kip, gekookte
ham, varkenshaasje,
runderworstjes
Smaakmakers: walnoten,
mosterd, belegen kaas,
paprikapoeder, uitgebakken
spekjes
Bloemkool
Bereidingen: rauw(salade), (roer)bakken,
soep, frituren
Lekker met: gebakken lever,
speklapjes, gekookte ham,
gehakt, kaas (gegratineerd)
Smaakmakers: kerrie- en
paprikapoeder, amandelen,
komijn, spekjes, koriander,
kaassaus
Broccoli
Bereidingen: (roer)bakken,
soep, frituren
Lekker met: gestoofde vis,
gebakken lamsvlees,
parelhoen, kip, kalkoen,
pasta
Smaakmakers: geraspte kaas,
pijnboompitten, hazelnoten,
lente-ui, bieslook, kervel
Champignons
Bereidingen: (roer)bakken,
rauw (salade), soep, vullen
Lekker met: ei/omelet, kip,
gebakken rund-, varkens- en
lamsvlees, gehakt, pasta
Smaakmakers: oregano, salie,
slagroom, sjalot,
uitgebakken spekjes
Chinese kool
Bereidingen: (roer)bakken,
rauw (salade), stoven,
vullen
Lekker met: kip,
varkensvlees, rauwe ham,
gehakt, kalkoen, lamsvlees
Smaakmakers: verse gember,
sojasaus, kerriepoeder,
koriander, sambal oelek, ui
Courgette
Bereidingen: (roer)bakken,
rauw (salade), stoven,
frituren, vullen
Lekker met: gehakt, garnalen,
lamsvlees, vis
Smaakmakers: marjolein,
kervel, kaas, slagroom,
knoflook, olijven, ui,
basilicum, koriander
Doperwten (verse)
Bereidingen: (roer)bakken,
stoven, soep
Lekker met: kip, gebakken
vis, kalfs-, runder- en
varkensvlees, gehakt, pasta,
gekookte ham
Smaakmakers: kruizemunt,
kervel, lente-ui, tijm,
spekjes, koriander,
bonenkruid
Kapucijners
Bereidingen: soep, stoven
Lekker met: gerookt spek,
varkenshaas, gekookte en
rauwe ham, rookworst
Smaakmakers: ui, spekjes,
augurkjes, piccalilly, salie,
tijm, koriander, bonenkruid
Kool, groene
Bereidingen: (roer)bakken,
salade, soep, stoven, vullen
Lekker met: stoofschotels,
geroosterd vlees, vis,
gehakt, rauwe ham, rookworst
Smaakmakers: knoflook, ui,
geraspte kaas, tomaten,
peterselie, slagroom, salie,
tijm
Kool, witte
Bereidingen: rauw (salade),
(roer)bakken, stoven
Lekker met: gehakt, gebakken
bacon, gerookt spek,
rookworst, gestoofd
rundvlees
Smaakmakers: kerriepoeder,
ui, komijn, kummel,
komijnekaas, koriander
Komkommer
Bereidingen: rauw (salade),
(roer)bakken, vullen
Lekker met: stoofschotels,
gegrilde kip, varkens- en
rundvlees, gekookte ham,
gebakken vis
Smaakmakers: dille, munt,
knoflook, zure room,
koriander, sojasaus, verse
gember
Knolselderij
Bereidingen: rauw (salade),
soep, stoven
Lekker met: wildgerechten,
varkens- en lamsvlees,
gekookte ham, rookworst
Smaakmakers: geraspte kaas,
ui, tijm, koriander,
sojasaus, verse gember,
komijn
Koolrabi
Bereidingen: raus (salade),
(roer)bakken, stoven, vullen
Lekker met: gekookte ham,
gehakt, gerookt spek,
varkens- en rundvlees
Smaakmakers: geraspte kaas,
ui, tijm, koriander,
sojasaus, verse gember,
komijn
Lamsoren
Bereidingen: (roer)bakken,
stoven
Lekker met: vis, schaal- en
schelpdieren, lamsvlees
Smaakmakers: sjalot,
bleekselderij, tijm,
citroensap
Maïskolven
Bereidingen: roosteren
Lekker met: geroosterd vlees,
gekookte ham, kipgerechten
Smaakmakers: kerriepoeder,
geraspte kaas, cayennepeper,
pindasaus, kaassaus
Paksoi
Bereidingen: rauw (salade),
(roer)bakken, stoven
Lekker met: geroosterd
varkensvlees, gebakken
kipreepjes, nasi, bami
Smaakmakers: sojasaus, verse
gember, knoflook, koriander,
komijn, kokosmelk
Paprika
Bereidingen: rauw (salade),
soep, roosteren, stoven,
vullen
Lekker met: gebakken en
geroosterd vlees, gestoofde
kipgerechten, eiergerechten
Smaakmakers: marjolein, tijm,
cayennepeper, rozemarijn,
koriander
Peultjes
Bereidingen: (roer)bakken,
stoven
Lekker met: gekookte en
rauwe ham, kipreepjes,
gebakken lams-, varkens- en
rundvlees
Smaakmakers: bonenkruid,
tijm, oregano, koriander,
kokosmelk, verse gember,
spekjes
Postelein
Bereidingen: (roer)bakken,
stoven
Lekker met: gebakken lever,
rollade, saucijsjes, gerookt
spek, gebakken varkensvlees
Smaakmakers: piccalilly,
gebakken uitjes, uitgebakken
spekjes, peterselie
Prei
Bereidingen: rauw (salade),
(roer)bakken, soep, stoven
Lekker met: gebakken en
gepocheerde vis, gehakt,
varkensvlees, kaas (gegratineerd)
Smaakmakers: geraspte kaas,
kerriepoeder, sjalotjes,
slagroom, peterselie,
bieslook, tijm
Raapstelen
Bereidingen: rauw (salade),
(roer)bakken, soep, stoven
Lekker met: riblappen,
gebakken lams- en rundvlees,
roerei, omelet
Smaakmakers: kerriepoeder,
slagroom, mosterd, geraspte
kaas, bieslook, lente-ui
Radijs
Bereidingen: rauw (salade)
Lekker met: eiergerechten,
gebakken vis, gebakken vlees
Smaakmakers: bieslook,
lente-ui, zure room,
mayonaise, peterselie,
kervel
Schorseneren
Bereidingen: (roer)bakken,
stoven
Lekker met: rosbief,
kalfsvlees, hamlappen,
gekookte ham, stoofschotels
Smaakmakers: nootmuskaat,
oude kaas, tijm, rozemarijn,
salie, slagroom
Snijbonen
Bereidingen: (roer)bakken,
stoven
Lekker met: gevogelte, ei,
gekookte- en rauwe ham, rund-,
kalfs- en varkensvlees
Smaakmakers: bonenkruid,
peterselie, walnoten,
tomaten, sjalot, uitgebakken
spekjes
Sperziebonen
Bereidingen: (roer)bakken,
stoven
Lekker met: alle
vleessoorten, omelet, rauwe
en gekookte ham
Smaakmakers: bonenkruid,
tijm, tomaten, ui, kokosmelk,
gember, sojasaus, koriander
Spinazie
Bereidingen: (roer)bakken,
rauw (salade), soep, stoven
Lekker met: omelet, roerei,
rund-, kalfs- en
varkensvlees, rauwe en
gekookte ham
Smaakmakers: knoflook,
pijnboompitten, tijm,
slagroom, verse gember,
koriander
Spitskool
Bereidingen: (roer)bakken,
rauw (salade), stoven
Lekker met: gestoofd
rundvlees, karbonade,
saucijsjes, gebakken vis
Smaakmakers: kerriepoeder,
komijn, sojasaus, kokosmelk,
gember, koriander, bieslook
Spruitjes
Bereidingen: (roer)bakken,
stoven
Lekker met: gestoofd
rundvlees, wildgerechten,
varkensvlees
Smaakmakers: salie,
hazelnoten, kerriepoeder,
oude kaas, uitgebakken
spekjes
Taugé
Bereidingen: raus (salade),
(roer)bakken
Lekker met: Oosterse
gerechten, roergebakken
vlees
Smaakmakers: kokosmelk,
sojasaus, knoflook,
selderijblad, verse gember,
koriander
Tomaat
Bereidingen: rauw (salade),
bakken, roosteren, soep,
stoven, vullen
Lekker met: geroosterd en
gebakken vlees,
eiergerechten, visgerechten,
gehakt, pasta
Smaakmakers: basilicum,
oregano, knoflook, koriander,
olijven, kappertjes,
ansjovis
Tuinbonen
Bereidingen: (roer)bakken,
stoven
Lekker met: rosbief,
varkenshaas, kalfsvlees,
gegrilde kip, gekookte- en
rauwe ham
Smaakmakers: spekjes,
bonenkruid, salie, tijm,
tomaten, koriander, verse
gember, sjalot
Ui
Bereidingen: rauw (salade),
(roer)bakken, soep, stoven,
roosteren, vullen
Lekker met: Oosterse
gerechten, gebakken vlees,
ragout, soepen, gestoofd
vlees, gehakt
Smaakmakers: kerrie,
knoflook, tomaten, gember,
frambozenazijn, olijven,
sinaasappel
Venkel
Bereidingen: rauw (salade),
(roer)bakken, soep, stoven,
vullen
Lekker met: vis,
vleesgerechten, kipgerechten
Smaakmakers: tomaten, kaas,
munt, bieslook, koriander,
lente-ui, steranijs
Waterkers
Bereidingen: rauw (salade),
in soep
Lekker met: vis- en
vleesgerechten,
eiergerechten, rauwe- en
gekookte ham
Smaakmakers: knoflook, crème
fraîche, sjalot, bieslook,
peterselie, pijnboompitten
Witlof
Bereidingen: rauw (salade),
(roer)bakken, soep, stoven
Lekker met: ossetong,
gekookte ham, gerookte en
gepocheerde vis, rollade,
gehakt
Smaakmakers: mosterd,
sinaasappel, amandelen,
rozijnen, belegen kaas,
peterselie, vijgen
Wortelen
Bereidingen: rauw (salade),
roerbakken, soep, stoven
Lekker met: gebakken en
gepocheerde vis,
stoofschotels, gebakken
hamlappen
Smaakmakers: komijn,
peterselie, citroensap,
kervel, sjalot, suiker,
honing, koriander
Zeekraal
Bereidingen: rauw (salade),
(roer)bakken, frituren,
stoven
Lekker met: vis, schaal- en
schelpdieren, in vissoep
Smaakmakers: tijm,
peterselie, ui, citroensap
Zuurkool
Bereidingen: rauw (salade),
soep, stoven
Lekker met: casselerrib,
rookworst, geconfijte eend
of gans
Smaakmakers: ganzenvet,
jeneverbessen, appel,
uitgebakken spekjes
