Bananen







 

Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant.
In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden.
van banaan als het om groene bakbananen gaat.
In Indische gerechten wordt de banaan meestal pisang genoemd,
dit is het Maleisische woord voor de vrucht.
Een bananenplant of bananenboom is in werkelijkheid een kruid,
`s Werelds grootste kruid (kruidachtige).
Volgens de tuinbouwkundige definitie wordt de banaan echter tot de groenten gerekend.
Volgens de culinaire definitie is het echter een vrucht, omdat de banaan als nagerecht dan wel los van een maaltijd wordt gegeten.

De merken die in Nederland geimporteerd worden

Banacol: import uit Colombia
Banagior: import uit Venezuela
Bonita: import uit Ecuador
Chiquita: import uit Honduras, Panama, Costa Rica, Colombia en Ecuador
Cobana: import uit Ecuador
Dole: import onder andere uit Kameroen en Ivoorkust (voor de Europese markt)
Fyffes: import uit Colombia, Honduras, Suriname, Jamaica, Windward Islands, Costa Rica en Belize
Turbana: import uit Colombia
Fairtrade/Max Havelaarbanaan: import uit Ecuador, Peru, Dominicaanse Republiek, Windward Islands, Colombia, Ghana en Costa Rica


                

        Bakbananen          Baby bananen              Rode bananen             Dessertbananen



Gebakken Banaan

4 rijpe bananen
1 theelepel kaneel
Poedersuiker.


Pel de bananen en snijd ze in de lengte door
Ieder stuk banaan nog eens door de helft
Leg de stukken op folie
Bestrooi ze met poedersuiker en kaneel
Draai de pakketjes dicht en leg ze op de bbq
Of bak ze in de oven ca 15 minuten
Om het extra lekker te maken kun je de bananen met rum besprenkelen

Gebakken banaan met Gember-Notensaus

40 gram pecannoten,
1 dl. gembersiroop,
4 eetlepels slagroom,
2 bananen (niet te rijp),
25 gram roomboter


Hak de noten grof.
Breng de siroop met de slagroom en de noten op een matig hoog vuur aan de kook
Laat het mengsel circa 5 minuten pruttelen tot het is ingedikt.
Roer af en toe.
Pel de bananen en halveer ze in de lengte.
Snij ze in stukjes van circa 4 centimeter.
Verhit de boter en bak de banaan in circa 3 minuten rondom bruin.
Verdeel de banaan over 4 schaaltjes.
Verwarm de gember-notensaus en schenk over de banaan.
Serveren met vanille-ijs.

Zuurkoolschotel met Banaan

500 gram zuurkool
aardappelpuree zelfgemaakt of instant
500 gram gehakt
bananen


Zuurkool koken.
De gehakt los maken in de koekenpan.
Aardappelpuree maken.
In een ingevette ovenschotel een laag aardappelpuree
Daarop de zuurkool,de gehakt en de bananen in stukjes bovenop de gehakt leggen.
Daar bovenop de aardappelpuree.
Klontjes boter erop en in de voorgewarmde oven van 175 graden C. ongeveer 45 minuten.


Sneetje Kaas-Banaan

4 sneetjes brood
4 plakken gekookte ham
1 banaan
kerrie
2 lepels boter
4 plakken goudse


Als kaas kan ook Emmentaler of Texelaar gebruikt worden.

Snij de banaan in plakken en bestrooi met kerrie.
Bak in een lepel boter snel aan.
Bestrijk het brood met boter, leg op elk sneetje een plakje ham.
Verdeel de banaan erover en leg de kaas erop.
Zet in een hete oven of grill tot de kaas is gesmolten.
Garneren met peterselie en warm serveren

Tarte Tatin met Banaan



2 bananen
1 vanillistokje
2tl. Kokosmelk
1 el suiker
scheutje bacardi
4 plakjes bladerdeeg


Snij de geschilde banaan in stukjes van 2 cm.
Bak ze goudbruin met suiker en vanillestokje
Flambeer met bacardi en blus met de kokosmelk.
Haal van het vuur en schik de banaan in vier hoopjes op een ingevette bakplaat
Steek uit de korstplakjes rondjes van 8 cm. Doorsnede en
leg op de hoopjes banaan.
Zet dit in voorverwarmde oven 10 min. Op 200 C,
laat ze even afkoelen en draai ze om.
Serveer met bolletje ijs en munt blaadje


Kokos pannekoekjes met Banaan



80 gr. bloem
60 gr suiker
25 gr gemalen kokos
1 ei
2  1/2 dl.kokosmelk
4 grote bananen
60 gr boter
60 gr.basterdsuiker (donkerbruine)
80 ml limoensap
limoenschil
50 gr. kokos geroosterd


Maak in beslagkom van de suiker bloem en kokos met ei en melk een beslag
Bak 4 dunne pannenkoekjes.
Snijd de banaan in dikke schuine plakken,
Verhit de boter in koekenpan en bak de banaan aan beide kanten
Bestrooi met de suiker en laat dit smelten
voeg limoensap toe en breng alles aan de kook.
Verdeel de pannenkoeken over 4 borden en schep daarop de banaan
Vouw de pannenkoek dubbel en bestrooi met geroosterde kokos en limoen schil.